【徹底考察します】牛角食べ放題サブスクはなぜ販売中止になったのか？

牛角サブスク販売中止までの流れを簡単に説明

最初に、牛角サブスクの販売中止に至るまでの流れを簡単に説明します。

このような流れで、「食べ放題PASS」は新規販売・PASSの更新中止になりました。

以下で詳しく説明していきたいと思います。

 

食べ放題PASS販売中止までの詳しい流れ

まず、2019年11月29日に牛角赤坂店・三軒茶屋店・花見川店の3店舗を対象にして、

「MONSTER PASS」という飲食店の定額制パスを集めたポータルサイト（牛角とは関係のない第三者企業が運営）で、「焼肉食べ放題PASS」を販売開始しました。

サブスクの内容は、月額11,000円（税込）で毎日牛角が食べ放題という、かなり挑戦的なものでした。

販売当初は落ち着いた様子だったものの、年が明け2020年1月5日にツイッターでのツイートがバズり、メディアにも多数取り上げられました。

騒動の発端となったツイートは下のものです。

 

衝撃的過ぎたpic.twitter.com/yANMcts75s

— 流拓巳@踊るGaiax人事 (@gx_nagare)January 5, 2020

 

このツイートは記事制作時点で、8万4千いいね、3.1万リツイートとかなりの反響でした。

このツイートに加えて、メディアにも多数取り上げられたことで、牛角サブスクの購入者が激増しました。

対象の3店舗に予約が殺到した結果、一般のお客さんが来店できないほどに混雑してしまったため、

2020年1月7日に全PASSの新規販売中止と更新の中止が発表されました。

また、PASS利用可能店舗を3店舗から48店舗に拡大して混雑の鎮静化を図り、希望者には返金を行うことを発表しました。

実際に混雑しすぎて入店できなかった方のツイートがこちらです。

 

話題の牛角サブスク。1ヶ月1万1000円で食べ放題という激アツプラン。
早速登録してお店訪問してみたが、今日も明日も予約一杯で入れず。明後日の予約をしたが、2日分無駄にしたのは腹立たしい。31日間毎日通えば1日あたり355円の計算だが、実現不可能な数字だ。
うまい話は無いものだ。登録は慎重に。pic.twitter.com/bByG6TddsR

— 田螺(たにし) (@tanishi_yarou)January 6, 2020

 

 

そもそもどんなサービスだったのか？

ここでは、牛角サブスクがどんなサービスであったかについて、少し詳しく紹介します。

牛角サブスクは月額10,000円（税抜）で、通常3,480円（税抜）の食べ放題を毎日利用できるといったものです。

食べ放題では、以下の料理が食べ放題となります。

1回あたり3,480円なので、毎月3回行けば元が取れる計算になります（3,480円×3回＝10,440円が月額料金の10,000円を超えるため）。

仮に、月に30日利用できれば1回あたり366円で食べ放題を楽しめるという、破格のコスパを誇るものでした。

ちなみに、通常の食べ放題自体は現在も実施しています。

 

販売中止となった理由を考えてみた！

それでは、牛角サブスクはなぜ販売中止になったのでしょうか？

ユーザーの人気はあったので、全店舗を牛角サブスクの対象とする選択肢もあったはずです。

そこで、気になるツイートを1件見つけました。

牛角赤坂店は予約でいっぱいで案内できません状態。
予約は2人からしか出来ないので、1人で利用しようとしてる人は気をつけてほしいワン。#牛角#サブスク
https://t.co/FpMaSCoXBx

— れいむさまのいぬ (@yakyon)January 6, 2020

 

牛角赤坂店では、1人での予約が禁止されていたようです。

1人での予約が禁止ということは、裏を返せば1人で来られるとお店側が困るということです。

そこで、来店回数とお店側の利益の関係について考えてみました。

 

サブスク利用者1名で来店した場合（ドリンクなし）

サブスク利用者が1名で来店しドリンクを注文しなかった場合、来店回数とお店側の利益の関係は以下のようになります。

グラフの通り、5回目以上来店すると、お店側に損失が出てしまいます。

 

サブスク加入者が1名で来店した場合（ドリンクあり）

サブスク加入者が1名で来店しても、500円のドリンクを2杯注文した場合には、来店回数とお店側の利益の関係は以下のように変化します。

この場合は、来店6回でほぼトントン、7回目以降でお店側の損失となり、ドリンクを頼まない場合よりも若干延命されることがわかります。

 

サブスク未加入の同伴者1名と来店した場合（ドリンクなし）

それでは、サブスク加入者が、サブスク未加入の同伴者1名を連れて来店した場合にはどうなるでしょうか？

この場合は、来店10回目以降でようやくお店側が赤字になる計算となり、よほどのことがない限り牛角は黒字を出すことができます。

 

サブスク未加入の同伴者1名と来店した場合（ドリンクあり）

さらに、サブスク未加入の同伴者1名と来店し、500円のドリンクを2杯ずつ注文した場合には、牛角は完全に黒字となります。

 

なぜ牛角はサブスクの販売を中止した？

新規募集を停止したということは、企業側として損失が拡大してしまう可能性が高かったと推測できます。

牛角側はサービスの設計当初、サブスク利用者に対して同伴者を連れてくること、ドリンクを頼むことを期待しましたが、

想定以上にサブスク加入者のみで来店し、ドリンクを頼まない客が多かった、ということが直接的な今回の牛角と敗因であると考えます。

ツイッターを調べてみると、「1人で来店している人ばかりだった」というツイートや、0円レシートの写真と一緒にツイートしているものが多く見られました。

 

牛角某店、サブスクに占領されて9割が男の一人客だったんだけど、サブスクの予約が禁止になって9割がグループ客になるということが今日は起きてました

— あらら (@alxgji12)January 8, 2020

牛角サブスク生活４日め。
さすがに焼肉に対してわくわくはしなくなってきた。pic.twitter.com/EcHadkuOZZ

— 追試哲也 (@tsuishi_tetsuya)January 9, 2020

 

また、1名での来店が増えると、牛角のメインターゲットであるファミリー層が来店できなくなってしまい、結果的にお店全体の売上低下を招くことにもなります。

 

他にコスパの良い飲食系サブスクはある？

「牛角サブスクが利用できなくて残念・・・」

そう思っている方に向けて、コスパの良い飲食系のサブスクを紹介します。

 

月額4,000円で金の蔵の飲み放題がタダになるプレミアム飲み放題定期券

プレミアム飲み放題定期券は月額4,000円で、通常1,980円のプレミアム飲み放題を毎日何回でも無料で利用できます！

 

 

牛角サブスクは失敗だった？

今回の件は、SNSで多くの人にシェアされ、メディアにも取り上げられた結果、何百万人ものユーザーにリーチしました。

一方で、牛角サブスクは既存の食べ放題サービスを利用したサブスクリプションであったため、費用はほとんどかかっていません。

今回の件で久しぶりに牛角に行きたくなった方もかなり多いようで、サブスク加入者に限らず、お店への予約もかなり入っているようです。

牛角サブスクは、結果的に販売中止となりましたが、牛角のマーケティングとしては大成功であったと言えます。

 

(画像出典元 「牛角」、「金の蔵」公式ホームページ)